Forno a microonde, la scelta giusta per un acquisto intelligente

Dalla sua nascita, nella metà del ‘900, sino ad oggi, il forno a microonde è diventato un elettrodomestico multiuso. Oggi voglio mostrarti i modelli disponibili in commercio e soprattutto indicarti la scelta giusta per ogni tua esigenza culinaria.

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Chi ha inventato il forno a microonde?

Come tutte le grandi invenzioni, anche il forno a microonde nasce da una casualità. L’artefice è stato l’ingegnere statunitense Percy Spencer, dipendente di un azienda che realizzava radar, che proprio mentre era alle prese con la creazione di un magnetron (dispositivo capace di generare microonde necessarie per il funzionamento dei radar), si accorse dello scioglimento di una tavoletta di cioccolato che aveva in tasca. Da qui, l’intuizione che, grazie a questa tecnologia, era possibile riscaldare e cuocere i cibi.

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I primi modelli furono commercializzati e venduti inizialmente negli USA verso gli anni ’70; in Italia invece, la loro comparsa avvenne verso gli anni ’80 ma la vera e propria diffusione di massa c’è stata negli anni 2000.

Come funziona un forno a microonde?

Innanzitutto voglio sfatare alcuni miti riguardanti questo elettrodomestico.

• Il forno a microonde oltre a scongelare e riscaldare, è anche in grado di cuocere i cibi.
• Le microonde immesse non sono pericolose, poiché l’energia generata dal magnetron viene tutta assorbita dai cibi in cottura e il forno è dotato di una particolare protezione metallica.
• Ha un basso consumo energetico, quindi un risparmio sulla bolletta.

Le microonde

Le microonde sono una tipologia di onde elettromagnetiche che hanno la capacità di reagire con le molecole di acqua e grassi, producendo calore.

Nel momento in cui viene accesso un forno a microonde, queste ultime vengono emesse in una quantità così elevata e in maniera veloce, che urtano e si scontrano con le molecole dei cibi, che trasferiscono il movimento al resto della sostanza ottenendone così il riscaldamento.

Differenza con il forno tradizionale

In un forno elettrico o a gas, il calore viene trasmesso per irraggiamento o conduzione, quindi dall’esterno si propaga all’interno, con tempi decisamente lunghi. Nel forno a microonde invece, il calore viene generato direttamente dall’interno del cibo. Perciò, gli alimenti che contengono maggiore quantità di acqua cuociono in modo più rapido rispetto a quelli solidi.

Come utilizzare al meglio un forno a microonde

Di seguito voglio proporti una guida di consigli utili relativi a questo elettrodomestico.

• Ogni cibo e ogni forno ha le sue peculiarità, per questo ti consiglio di dare uno sguardo allo sportello durante ogni cottura, a volte non basta fidarsi dei tempi indicati sulle ricette.
• Non inserire mai un uovo intero nel microonde. Perché? La quantità d’acqua presente al suo interno evapora e provoca una forte pressione che porta all’esplosione del guscio. Per questo tutti gli alimenti con un buccia esterna (patate, pomodori, mele, salsicce) devono essere bucherellati con uno stuzzicadenti prima di essere cotti con il microonde, così da permettere la fuoriuscita del vapore durante la cottura.
• Evita di inserire contenitori in metallo o carta stagnola, che riflettono le onde. No alla plastica, a meno che non sia adatta al forno. Usa solo contenitori in ceramica e vetro, privi di decorazioni o parti metalliche.
• Per riscaldare, copri sempre gli alimenti con un piatto o con della carta forno. In commercio è anche possibile trovare pellicola trasparente adatta, ma non dimenticare mai di punzecchiarla con lo stuzzicadenti o con una forchetta! Mai chiudere ermeticamente.
• Se puoi, cerca di utilizzare contenitori o ciotole tonde e disponi gli alimenti lasciando un buco al centro, a forma di ciambella, insomma. Il centro e gli angoli del forno sono le zone meno raggiunte dalle onde, quindi il cibo cuoce meno.

Cucinare con il forno a microonde. Cosa e come